Улучшите свой обмен веществ
"Статья для подготовки к пятому занятию Обучающего курса «Про питание» от профессора Ложкина для тех, кто хочет научиться правильно питаться, похудеть и контролировать вес"
Обмен веществ (метаболизм) – это процесс, с помощью которого организм вырабатывает и расходует энергию, или калории, на все виды активности, начиная от усвоения клетками питательных элементов до марафонского забега.
У каждого из нас есть то, что называется базисным метаболическим уровнем (БМУ), то есть базисный метаболизм. Хорошее определение базисного метаболического уровня звучит так: «Энергия, расходуемая человеком в состоянии полного покоя утром после сна на голодный желудок».
Для большинства людей БМУ составляет 60-70% от количества потраченных за день калорий, что является очень хорошим показателем. Все эти калории расходуются через дыхание, пищеварение, кровообращение, иммунные реакции и восстановление тканей.
Пример: За 10 лет средние мужчина и женщина в возрасте от 20 до 50 лет теряют от 2 до 3 кг мышц и добавляют в 3 раза больше жира. Поскольку обмен веществ обычно замедляется с возрастом, соответственно нужно менять привычки питания, иначе жир будет накапливаться, а вес увеличиваться.
Почему еда – это не враг
Ключ к снижению веса прост: потребляйте меньше калорий, чем сжигаете. Однако некоторые люди впадают в крайности и начинают думать о пище как о враге. Только извращенный ум мог придумать, что благодаря отказу от еды возникает дефицит калорий, который помогает снижению веса. На самом деле, для сжигания калорий нужны калории.
Как работает наш организм
Когда вы не потребляете достаточного количества калорий для обеспечения ежедневных функций вашего организма, организм впадает в панику из-за отсутствия достаточного количества пищи. Он реагирует замедлением метаболизма и усвоением большего количества пищи, вместо того чтобы использовать ее для выработки энергии. Когда вы едите регулярно, ваш метаболизм ускоряется, и потребленные калории расходуются вместо того, чтобы копиться на будущее.
Как оптимизировать свой метаболизм
1. Завтракайте. Утром вы просыпаетесь после большого перерыва в потреблении пищи. Пропуск завтрака означает, что метаболизм замедляется – не самый лучший способ начать день! Утром организму требуется белок, питательные элементы и вода. Избегайте сахара и простых углеводов.
2. Ешьте в соответствии со своей деятельностью. Если большая часть вашей физической активности происходит в течение дня, ешьте больше всего на завтрак и полдник, чтобы на все хватило энергии
3. Часто перекусывайте. (То есть, ешьте, когда вы голодны). Фрукты и овощи между приемами пищи не позволят вам испытывать чувство голода. Чем вы голоднее, тем меньше в состоянии контролировать, что и в каких количествах вы едите
4. Откажитесь от простых углеводов. Это поможет вам сдвинуть энергетический баланс в сторону расхода энергии, а не ее накопления
5. Делайте спортивные упражнения. Даже если ваш мозг сопротивляется, ваш организм любит физическую активность. Кроме того, упражнения ускоряют метаболизм на несколько часов после того, как вы их закончили
6. Тренируйте мышцы. Мышечная масса сжигает в 5 раз больше калорий, чем жир
7. Не забывайте о сердце. Рекомендуется 20-30 минут упражнений для сердечно-сосудистой системы 5 раз в неделю.
8. Ведите дневник своего питания. Это поможет вам быть честными сами с собой в отношении того, что вы едите
9. Пейте воду. Вода нужна вашему метаболизму для нормального функционирования, а увлажнение поддерживает вашу энергичность
10. Пейте зеленый чай перед едой. Зеленый чай перед едой помогает ускорить переработку пищи. Некоторые сорта зеленого чая сжигают до 80 калорий на порцию.
11. Рассчитывайте на снижение веса в 0.5-1 кг в неделю. Невозможно за день исправить годы пассивности и плохого питания. Если вы будете худеть на 0.5-1 кг в неделю, вы сможете с большей вероятностью стабильно сохранять новый вес
10 способов оказать положительное влияние на ваш метаболизм
• 30-45 мин. упражнений для укрепления сердца утром после подъема
• Завтрак через 45 мин. после подъема
• Прием пищи каждые 4-6 часов
• Включение белка в каждый прием пищи (соя, тофу, яичный белок, сыр, постное мясо, индюшатина, курица, рыба, фасоль, горох)
• Укрепление тонуса мышц – тренировки на сопротивление – нужно минимум 3 месяца, чтобы получить первые результаты
• Отказ от курения, алкоголя и голоданий
• Потребление 6-8 стаканов воды в день
• Потребление продуктов с высокой питательной ценностью – 5 порций овощей и фруктов
• Потребление продуктов с низким гликемическим индексом (яблоки, спаржа, ягоды, брокколи, капуста, сельдерей, цветная капуста, чили, чеснок, грейпфрут, лимон, манго, лук, апельсины, папайя, ананасы, шпинат, цуккини. И это далеко не полный список)
• 8 часов крепкого сна (в полной темноте)
Мы часто виним медленный обмен веществ в неспособности контролировать собственный вес. Но что такое обмен веществ? И можно ли что-то сделать для того, чтобы изменить возможности нашего организма в плане обмена веществ?
«Обмен веществ, или метаболизм, относится ко всем химическим процессам, которые протекают в нашем организме и поддерживают в нем жизнь. Эти процессы позволяют нам дышать и осуществлять кровообращение, они ответственны за умственную деятельность и выработку энергии из пищи, которую мы едим» - говорит врач, магистр естественных наук и консультант Гербалайф Сюзан Боерман.
«Способность организма к обмену веществ зависит от того количества калорий, которое ваше тело использует каждый день, чтобы поддерживать работу основных органов».
Способность к обмену веществ прямо зависит и от композиции вашего тела. Каждый килограмм жира в организме сжигает только 2 калории в день. В то время как мышечная ткань способна сжигать до 14 калорий на 1 килограмм веса!
Соответственно, для того чтобы усилить обменные процессы в вашем организме, вам следует наращивать мышечную массу тела и не допускать накопления жира. Как это сделать? Обратите внимание на белковую составляющую своего питания. Белок помогает наращивать и питать мышцы.
Вот факты, которые развинчивают 5 существующих мифов об обмене веществ в организме:
Миф 1: С возрастом обменные процессы замедляются.
В действительности: С возрастом люди часто набирают вес, но происходит это из-за того, что с течением времени люди меньше двигаются, перестают заниматься физическими упражнениями, или снижают их интенсивность. Как следствие, мышечная масса сокращается и это приводит к замедлению обменных процессов. Мышцы – это отличная защита от набора веса с возрастом!
Миф 2: Организму свойственен определенный уровень обмена веществ, и вы не можете его изменить.
В действительности: Мы уже определили, что мышцы и мышечная ткань – отличное противоядие набору лишних килограммов, и происходит это потому, что мышцы сжигают гораздо больше калорий, чем жировые отложения. Поэтому если вы озаботились проблемой ускорения обменных процессов в своем организме, подумайте о том, как нарастить мышцы и как поддерживать их в постоянном тонусе. А начать можно с увеличения подвижности – сходите и проведайте коллег, вместо того, чтобы списываться с ними по электронной почте!
Миф 3: Тот, кто ест холодную пищу, сжигает больше калорий.
В действительности: В лабораторных условиях было подтверждено: люди, употребляющие холодную пищу, сжигают не на много больше калорий. За день эта разница составляет всего лишь 10 калорий! И она незначительна для усиления обменных процессов в организме!
Миф 4: Если вы урезаете количество получаемых калорий, то обмен веществ вашем организме замедляется, так в чем же смысл?
В действительности: То, что ваши обменные процессы при получении меньшего количества калорий замедляются – правда. Но это замедление небольшое, и если вы при похудении достаточно активны, оно не окажет заметного действия на обмен веществ в вашем организме. Совокупность правильной диеты И физических упражнений – ключ к сохранению такого уровня обмена веществ, при котором организм продолжает сжигать калории.
Миф 5: Если вы прекратите есть по ночам, когда обменные процессы естественно замедляются, вы сможете потерять больший вес.
В действительности: Когда люди теряют вес, ограничивая свое питание в определенное время суток, то происходит это исключительно потому, что они потребляют меньшее количество калорий. Так что даже если вы будете стараться есть раньше, но при этом не урежете получение определенного уровня калорий, заметного эффекта, к сожалению, вы не ощутите!